Рецепт на выходные: дорсетский яблочный пирог
Дорсетский яблочный пирог — классическое британское блюдо.
06.11.2021 / 10:31
Фото depositphotos.com.
Кусок яблочного пирога и чашка чая — то, что нужно в холодный осенний день. Предлагаем испечь дорсетский яблочный пирог по традиционному английскому рецепту.
Вам понадобится:
- 150 грамм сливочного масла, плюс еще 5—10 грамм, чтобы смазать форму,
- 75 грамм белого сахара или сахарной пудры,
- 75 грамм коричневого сахара,
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха,
- 1/4 чайной ложки молотой корицы,
- 1/4 чайной ложки соли,
- 1 чайная ложка ванильного экстракта,
- 3 яйца,
- 175 грамм пшеничной муки,
- 35 грамм цельнозерновой муки,
- 2 чайные ложки разрыхлителя,
- 2 средних яблока без кожуры — вырезать из них сердцевину и порезать на кусочки размером около 1 см,
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала,
- 15 грамм тростникового сахара.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите форму диаметром 20 см бумагой для выпечки и растопите в ней кусок масла.
- Добавьте в масло два вида сахара, мускатный орех, корицу, соль и экстракт ванили, взбивайте миксером, пока смесь не станет светлой и пышной. Не переставая взбивать, добавляйте яйца по одному.
- Смешайте в отдельной миске оба вида муки и разрыхлитель, добавьте щепотку соли. Потом постепенно всыпайте смесь муки во взбитое с яйцами масло. При этом постоянно перемешивайте тесто, чтобы не образовались комки.
- В отдельной миске смешайте резаные яблоки и кукурузный крахмал так, чтобы яблоки были им покрыты. Добавьте яблоки в тесто.
- Выложите тесто в подготовленную форму и посыпьте его тростниковым сахаром. Выпекайте пирог около 45 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной зубочистки, втыкая ее в середину пирога. Если зубочистка вынимается без остатков теста, значит, пирог готов.
- Достаньте пирог из духовки. Лишь после того как пирог остынет, его можно вынуть из формы. Подавайте пирог к чаю или со взбитыми сливками. Пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение трех-четырех дней.