Recept na vychadnyja: francuzskija kaladnyja piačeńki «Sable»
Hetyja piasočnyja piačeńki na maśle nastolki pryhožyja, što ich chočacca paviesić na kaladnuju jalinku jak azdobu. I źjeści ich taksama vielmi chočacca. Prapanujem vam prosty recept hetaj francuzskaj kaladnaj radaści.
21.12.2024 / 08:52
Fota: monpetitfour.com
Dla piačeńnia «Sable» vam spatrebicca:
- 115 hramaŭ masła pakajovaj tempieratury,
- 50 hramaŭ cukru,
- 25 hramaŭ cukrovaj pudry,
- ¼ čajnaj łyžki soli,
- ½ čajnaj łyžki mołataha cynamonu (jon ža karyca),
- 1/8 čajnaj łyžki mołataj hvaździki,
- 1 žaŭtok vialikaha jajka pakajovaj tempieratury (białok pakińcie dla hłazury),
- 1 čajnaja łyžka ekstraktu vanili,
- cedra adnaho siaredniaha apielsina,
- 150 hramaŭ muki (taksama muka spatrebicca dla raskački ciesta)
Dla hłazury:
- 2 białki pakajovaj tempieratury,
- trošku śviežaha limonnaha soku,
- 360 hramaŭ prasiejanaj cukrovaj pudry,
- 1 kropla błakitnaha charčovaha farbavalnika.
- Raźmiašajcie masła z cukram da miakkaj kansistencyi, dadajcie cynamon, hvaździku i sol, pieramiašajcie. Dadajcie žaŭtok, cedru apielsina i ekstrakt vanili, pieramiešvajcie, pakul žaŭtok nie ŭbiarecca ŭ ciesta. Dadajcie muku i vymiesicie ciesta.
- Pakładzicie ciesta ŭ płastykavy pakiet i raskačajcie ŭ korž taŭščynioj 2,5 sm. Korž schavajcie ŭ ladoŭniu na adnu hadzinu.
- Razahrejcie duchoŭku da 180 S. Pakładzicie na blachu papieru dla vypiečki i adkładzicie ŭbok. Ciesta dastańcie ź ladoŭni, dajcie jamu sahrecca 15 chvilin. Kali raskačać jaho adrazu, na im źjaviacca treščyny.
- Pasypcie došku mukoj i raskačajcie na joj ciesta tak, kab jaho taŭščynia była 5-6 mm. Raskačvajcie zaŭsiody ŭ adzin bok, prakručvajučy ciesta patrošku pa kole.
- Vyražcie fihurki, jakija vam daspadoby. Piačeńki nie buduć padymacca, tamu možna ščylna vykłaści ich na papieru dla vypiečki. Adpraŭcie ich na papiery ŭ ladoŭniu na 10 chvilin.
- Vypiakajcie 18 chvilin. Jany pavinny stać załacistymi pa krajach. Dastańcie blachu z duchoŭki, ale dajcie piačeńkam jašče palažać na joj chvilin piać. Kali źniać ich raniej, jany buduć nadta miakkija.
- Pieraniasicie piačeńki na papiery ź blachi na kratki albo inšuju pavierchniu, kab jany astyli da kanca. Pakul jany astyvajuć, pryhatujcie hłazuru, uźbiŭšy białki ź limonnym sokam. Uźbivać ich treba, pakul białki nie zhubiać žaŭtavataha adcieńnia. Zatym dadajcie cukrovaj pudry, raździalicie 360 hramaŭ pudry na try častki i dadavajcie da białkoŭ pa častkach, uźbivajučy pry hetym sumieś. Kali hłazura stanie biełaj i hustoj, pierastańcie ŭźbivać.
- Prykładna treć padrychtavanaj hłazury pierakładzicie ŭ inšuju misku. Dadajcie tudy kroplu błakitnaha charčovaha farbavalnika i ŭźbicie. Razmalujcie piačeńki biełaj i błakitnaj hłazuraj.
- Dačakajciesia, pakul hłazura całkam zastynie (2-3 hadziny), pierš čym azdablać piačeńki roznymi ŭzorami.