Рецепт на выходные. Фаршированные баклажаны — классический итальянский крестьянский рецепт

Готовить их просто, а запах и вкус блюда вас не разочаруют.

30.07.2022 / 08:40

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить фаршированные баклажаны, вам понадобится:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и вырежьте из них мякоть, оставляя по бокам слой толщиной в 5 миллиметров.
  2. Нарежьте мякоть кубиками и отложите в сторону. Смажьте баклажаны изнутри оливковым маслом и посолите. Выложите их в форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте 20 минут.
  3. Разогрейте на глубокой сковороде две столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и жарьте на среднем огне 10 минут или пока лук не станет мягким.
  4. Увеличьте огонь и добавьте к луку чеснок и мякоть баклажанов, жарьте, пока баклажаны не подрумянятся, и не забывайте помешивать. Добавьте травы, помидоры и хлопья чили, если их используете, приправьте солью и перцем. Перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой.
  5. Тушите смесь на слабом огне 10 минут. Потом снимите крышку и продолжайте варить смесь, пока вся жидкость не испарится.
  6. Выложите смесь на половинки баклажанов. Смешайте панировочные сухари с сыром, цедрой и базиликом, добавьте немного соли и перца. Посыпьте этим баклажаны и побрызгайте на них оливковым маслом.
  7. Выпекайте баклажаны в течение 25-30 минут или пока начинка не станет горячей, а верх не подпечется, накрывать их не нужно.

Рецепт на выходные. Картофельный гратен — простое блюдо для летнего ужина

Рецепт завтрака на выходные от Никиты Мелкозерова — овсяные блинчики

Nashaniva.com