Салата з радыскі і зеляніны — папаўняем запас вітамінаў

Гэтую салату традыцыйна гатуюць увесну, як толькі з'яўляецца першая радыска.

11.03.2023 / 17:40

Салата з радыскай. Фота: Freepik.com

Галоўнага героя гэтай стравы — радыску — часта абмінаюць належнай увагай, хоць яна ўтрымлівае вялікую колькасць карысных мікраэлементаў. У нашых шыротах радыска папулярная ў канцы вясны, аднак цяплічную і прывазную гародніну можна знайсці ў супермаркеце і зараз.

Тонка нарэзаныя радыску і зялёную цыбулю (асабліва калі ў вас цыбуля-шалот) спачатку лепш ненадоўга замачыць у салёнай вадзе — гэта добры спосаб зрабіць радыску менш вострай і крыху змякчыць смак сырой цыбулі. Потым гародніну трэба заправіць ёгуртам ці смятанай і, калі любіце ды маеце, дадаць да яе зеляніну. Пасуе як спалучэнне свежай мяты і кропу (па 2 сталовыя лыжкі кожнага), так і базілік, кінза.

Для салаты спатрэбяцца:

• соль і чорны перац,
• 600—700 г нарэзанай радыскі,
• зялёная цыбуля,
• ёгурт без дабавак або смятана,
• 2 сталовыя лыжкі свежавыціснутага лімоннага соку,
• нарэзаная свежая зеляніна — гэта можа быць кроп, мята, базілік, каляндра ці любая іншая зеляніна з мяккім смакам.

1. У вялікай місцы змяшайце 3 шклянкі халоднай вады і 2 чайныя лыжкі солі — да растварэння. Дадайце радыску і цыбулю; дайце пастаяць 15 хвілін.
2. Адкіньце радыску і цыбулю на друшляк. Вытрыце міску насуха і змяшайце ў ёй ёгурт і лімонны сок. Дадайце асушаную радыску і цыбулю, кроп і мяту. Змяшайце, пасаліце і паперчыце.

Іншыя варыянты рэцэпта і дробныя сакрэты:

• смятана замест грэцкага ёгурту робіць салату больш сметанковай на смак;
• выкарыстоўвайце нарэзаную зялёную цыбулю замест цыбулі-шалот для больш мяккага смаку (у такім выпадку цыбулю ў халоднай вадзе можна і не замочваць);
• можна замяніць шалот чырвонай цыбуляй і дадаць маладую кінзу замест кропу;
• можна дадаць тонка нарэзаны агурок;
• трохі аліўкавага алею будзе таксама вельмі дарэчы;
• дадайце раскрышаны казіны сыр для больш крэмавай тэкстуры і прысмаку. 

Nashaniva.com