Простая запеканка из курицы и картофеля, оставшихся с праздничного стола
Вчерашняя курица может стать суховатой и пресной, но если соединить ее с кремовым соусом и запечь до золотистой корочки, она обретет новую жизнь. Превратите остатки еды в новое блюдо, которое понравится всей семье.
02.01.2025 / 08:41
Фото: Freepik
Этот рецепт можно разнообразить множеством способов, усиливая вкус. Если у вас также остались тушеные овощи, добавьте их — или горсть зеленого горошка. Если вы любите более сочные запеканки, удвойте количество муки и молока в грибном соусе. Сыр чеддер можно заменить любым другим или смешать его разные сорта.
Запеканка — это сытное и насыщенное блюдо, поэтому она лучше всего сочетается с чем-то свежим и зеленым — простым салатом, брокколи или спаржей.
Чтобы сделать запеканку из остатков праздничного стола, а точнее — курицы и картофеля, понадобится:
- 3 столовые ложки несоленого масла
- примерно 220 г нарезанных грибов
- 1 чашка нарезанного лука
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан молока (или сливок)
- свежемолотый черный перец
- соль
- 2 стакана нарезанного кубиками вареного картофеля
- 2 стакана нарезанной кубиками готовой курицы
- 1 стакан мягких панировочных сухарей (по желанию)
- 2 столовые ложки растопленного несоленого масла (по желанию)
- 1 стакан тертого сыра чеддер (или другого), по желанию
Как готовить:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Слегка смажьте форму для запекания.
3. Разогрейте 3 столовые ложки несоленого масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и 1 чашку мелко нарезанного лука и готовьте, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми, около 8 минут.
4. Всыпьте в сковороду 2 столовые ложки муки. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
5. Постепенно влейте 1 стакан молока и, помешивая, готовьте, пока смесь не загустеет, 3-5 минут. Добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу.
6. В подготовленной форме для запекания смешайте 2 стакана нарезанного кубиками вареного картофеля, 2 стакана нарезанной кубиками вареной курицы и грибную смесь для подливки.
7. Если используете панировочные сухари, смешайте 1 стакан мягких панировочных сухарей с 2 столовыми ложками растопленного несоленого масла до получения однородной массы.
8. Посыпьте запеканку панировочными сухарями или 1 стаканом тертого сыра чеддер (или другого).
9. Запекайте 25-30 минут, пока блюдо не станет горячим или не начнет пузыриться.
Запеканка с курицей, рисом и брокколи — рецепт
Запеканка из тертого картофеля с овощами
Рецепт на выходные. Греческая запеканка пастицио— звездное блюдо средиземноморской кухни