ТЭСТ
Ці разбіраецеся вы ў традыцыйных беларускіх стравах?
Мы часта памыляемся, калі думаем, што ведаем усё пра беларускія стравы. Але традыцыйная кухня нашмат цікавейшая і багацейшая.
Напярэдадні Дня роднай мовы разам з рэстаранам беларускай і літвінскай кухні «Кухмістр» мы раім вам праверыць, што вы ведаеце пра традыцыйныя беларускія стравы. Складаць пытанні нам дапамагаў доктар гуманітарных навук, аўтар кніг «Наша Страва», «Літвінская кухня», «Сакатала Бочачка» пра традыцыі беларускай кухні і кансультант рэстарана Алесь Белы.
Напярэдадні Дня роднай мовы разам з рэстаранам беларускай і літвінскай кухні «Кухмістр» мы раім вам праверыць, што вы ведаеце пра традыцыйныя беларускія стравы. Складаць пытанні нам дапамагаў доктар гуманітарных навук, аўтар кніг «Наша Страва», «Літвінская кухня», «Сакатала Бочачка» пра традыцыі беларускай кухні і кансультант рэстарана Алесь Белы.
| Пачынаем |
Як называецца самы распаўсюджаны ў мінулым беларускі суп? Дарэчы, яго назва супадае з назвай
папулярнага ў нашых краях мядовага лікёру
папулярнага ў нашых краях мядовага лікёру
Сапраўды, ёсць такая страва. Але няма такога лікёру.
Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Барматухай звычайна называюць таннае віно, але наўрад ці вы знойдзеце такі суп.
Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Сапраўды, ёсць такая страва. Але няма такога лікёру.
Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Так, слушна. Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
У 1920-х гэта лічылася галоўнай беларускай нацыянальнай стравай. Па супадзенні, такое ж прозвішча насіла каханая вялікага паэта
Няправільна. Гаворка ідзе пра верашчаку — густы рэзкі соус з хатняй каўбасой, свінінай, рэбрышкамі. А каханку Адама Міцкевіча звалі Марыля Верашчака.
Няправільна. Гаворка ідзе пра верашчаку — густы рэзкі соус з хатняй каўбасой, свінінай, рэбрышкамі. А каханку Адама Міцкевіча звалі Марыля Верашчака.
Так. Гаворка ідзе пра верашчаку — густы рэзкі соус з хатняй каўбасой, свінінай, рэбрышкамі. А каханку Адама Міцкевіча звалі Марыля Верашчака.
Няправільна. Гаворка ідзе пра верашчаку — густы рэзкі соус з хатняй каўбасой, свінінай, рэбрышкамі. А каханку Адама Міцкевіча звалі Марыля Верашчака.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
Так называлася беларуская народная гульня, падобная да «сумо наадварот». У рэстаране «Кухмістр» можна пакаштаваць страву, названую ў гонар гэтай гульні
Так, слушна. Удзельнікі гульні па камандзе «гарачая патэльня!» ці пасля раптоўнага спынення музыкі імкнуліся зацягнуць хоць бы аднаго з суседзяў у акрэслены круг на зямлі.
А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
Не. Удзельнікі «гарачай патэльні» гульні па камандзе «гарачая патэльня!» ці пасля раптоўнага спынення музыкі імкнуліся зацягнуць хоць бы аднаго з суседзяў у акрэслены круг на зямлі.
А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
Не. Удзельнікі «гарачай патэльні» гульні па камандзе «гарачая патэльня!» ці пасля раптоўнага спынення музыкі імкнуліся зацягнуць хоць бы аднаго з суседзяў у акрэслены круг на зямлі.
А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
Не. Удзельнікі «гарачай патэльні» гульні па камандзе «гарачая патэльня!» ці пасля раптоўнага спынення музыкі імкнуліся зацягнуць хоць бы аднаго з суседзяў у акрэслены круг на зямлі.
А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
Як называецца традыцыйная каўбаса з бульбы (у габрэйскім варыянце – з пакрышанай мацы з дадаткамі)? Яна лічыцца беларускім нацыянальным вынаходніцтвам
Не, пячыста ўвогуле робіцца з мяса.
Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Так, традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Не, смалец робіцца з тлушчу.
Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Ну, вы што. Клёцка — гэта страва з фаршу ў абалонцы з цёртай варанай бульбы.
Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
Гэта славутасць — галоўная рэзідэнцыя магнацкага роду Сапегаў у Беларусі. У яе гонар у рэстаране «Кухмістр» названыя медальёны з ялавічыны
Палац у Косаве належаў Пуслоўскім. А ў гонар рэзідэнцыі Сапегаў у Ружанах названыя медальёны «Ружанскія».
Замак у Любчы не належаў Сапегам. А ў гонар рэзідэнцыі Сапегаў у Ружанах названыя медальёны «Ружанскія».
Ну, вы што?! Палац у Нясвіжы належаў Радзівілам. А ў гонар рэзідэнцыі Сапегаў у Ружанах названыя медальёны «Ружанскія».
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
Як называецца традыцыйны святочны пірог беларускіх татараў?
Так, беліш — гэта пірог са слоенага цеста з начыннем з бараніны і рэзкімі прыправамі.
Не, гэта ўвогуле сорт вінаграду. А татарскі слоены пірог называецца беліш.
Не, гэта назва горада ва Узбекістане і вядомай савецкай песні. А татарскі слоены пірог называецца беліш.
Не, гэта ўвогуле назва мусульманскіх свят. А татарскі слоены пірог называецца беліш.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
Гэта — традыцыйны напой, але ён можа быць паўфабрыкатам для прыгатавання многіх страў: баршчу, халадніку, верашчакі і іншых
На фота, калі што, не ён, а хлебны квас.
На фота, калі што, не ён, а хлебны квас.
Не, гаворка вядзецца пра бураковы квас. Некалі ён быў абсалютна незаменным інгрэдыентам літвінскай кухні: на ім гатавалі боршч, халаднік, верашчаку, тушылі шчупакоў. І, канечне, пілі як асвяжальны напой.
Не, гаворка вядзецца пра бураковы квас. Некалі ён быў абсалютна незаменным інгрэдыентам літвінскай кухні: на ім гатавалі боршч, халаднік, верашчаку, тушылі шчупакоў. І, канечне, пілі як асвяжальны напой.
Так, гаворка вядзецца пра бураковы квас. Некалі ён быў абсалютна незаменным інгрэдыентам літвінскай кухні: на ім гатавалі боршч, халаднік, верашчаку, тушылі шчупакоў. І, канечне, пілі як асвяжальны напой.
Не, гаворка вядзецца пра бураковы квас. Некалі ён быў абсалютна незаменным інгрэдыентам літвінскай кухні: на ім гатавалі боршч, халаднік, верашчаку, тушылі шчупакоў. І, канечне, пілі як асвяжальны напой.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
У традыцыйнай палескай рэгіянальнай кухні гэта адна з галоўных крупаў
На фота каўбаса патрашанка з пярлоўкай.
На фота каўбаса патрашанка з пярлоўкай.
Няправільна. Проса было не толькі самай распаўсюджанай крупой. Але ў многіх выпадках у падрыхтоўцы страў яно замяняла і пшанічную муку. Найпершай стравай на Палессі была каша з проса. Густую елі з малаком і скваркамі. А з вадкай рабілі кулеш ці крупенік.
Слушна. Проса было не толькі самай распаўсюджанай крупой. Але ў многіх выпадках у падрыхтоўцы страў яно замяняла і пшанічную муку. Найпершай стравай на Палессі была каша з проса. Густую елі з малаком і скваркамі. А з вадкай рабілі кулеш ці крупенік.
Няправільна. Проса было не толькі самай распаўсюджанай крупой. Але ў многіх выпадках у падрыхтоўцы страў яно замяняла і пшанічную муку. Найпершай стравай на Палессі была каша з проса. Густую елі з малаком і скваркамі. А з вадкай рабілі кулеш ці крупенік.
Няправільна. Проса было не толькі самай распаўсюджанай крупой. Але ў многіх выпадках у падрыхтоўцы страў яно замяняла і пшанічную муку. Найпершай стравай на Палессі была каша з проса. Густую елі з малаком і скваркамі. А з вадкай рабілі кулеш ці крупенік.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
Якую беларускую страву, аналаг літоўскіх цэпелінаў, апеў Рыгор Барадулін у вершы «Чышчу бульбу»?
Такой стравы наогул не існуе. А ў Барадуліна было вось так:
Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
Як называецца намазка на хлеб, з якога робіцца старажытны беларускі бутэрброд?
Так, смалец з жытнёвым хлебам — самы старажытны беларускі бутэрброд.
Не, фаршмак — гэта не беларуская страва, а смалец з жытнёвым хлебам з'яўляецца самым старажытным айчынным бутэрбродам.
Ну, вы што?! Смалец з жытнёвым хлебам — самы старажытны беларускі бутэрброд.
Смалец з жытнёвым хлебам — самы старажытны беларускі бутэрброд. Не з маслам, маргарынам ці фаршмакам.
| Далей |
| Праверыць |
| Паказаць вынікі |
Трэба тэрмінова пашырыць веды пра нашы традыцыйныя стравы
| Прайсці яшчэ раз |
Вы пакуль малавата ведаеце пра нашы традыцыйныя стравы
Раім вам неадкладна завітаць у «Кухмістр»!
| Прайсці яшчэ раз |
Вы даволі добра разбіраецеся ў нашых традыцыйных стравах
Завітайце ў «Кухмістр» па аўтэнтычны беларуска-літвінскі смак!
| Прайсці яшчэ раз |
21 лютага
Рэстаран «Кухмістр» запрашае адсвяткаваць Дзень роднай мовы. У гэты дзень вас чакаюць:
ВІКТАРЫНА
На веданне беларускіх страў, з гарантаваным
смачным пачастункам усім удзельнікам.
смачным пачастункам усім удзельнікам.
ЖЫВАЯ МУЗЫКА
І бясплатны ўрок беларускіх танцаў.
ВЫДАТНАЕ МЕНЮ
І найлепшы выбар беларускіх страў і напояў.
Наведайце «Кухмістр»
Адрас:
вуліца Карла Маркса, 40
г. Мінск
+375 29 119-49-00
[email protected]
kuhmistr.by
Адрас:
вуліца Карла Маркса, 40
г. Мінск
+375 29 119-49-00
[email protected]
kuhmistr.by
Партнёрскі матэрыял
з рэстаранам «Кухмістр»
УНП 191436010
з рэстаранам «Кухмістр»
УНП 191436010