Еда11

Яблочное с чабрецом, сливовое. Четыре рецепта варенья, старые и новые

Домашнее сливовое варенье, а может, из абрикосов с чабрецом? Все просто.

Plum jam
Фото: RitaE / Pixabay

Такое варенье можно съесть с кусочком свежего хлеба или хрустящим багетом, а также добавлять в десерты. В любом варианте оно имеет прекрасный вкус и вызывает легкую ностальгию по лету.

Традиционное сливовое варенье

  • Слива венгерка (очень сладкая, спелая) — 2,5 кг
  • Соль — 1 столовая ложка
  1. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Положите фрукты в большую кастрюлю с толстым дном и посолите.
  2. Нагрейте на среднем огне. Когда сливы закипят, уменьшите огонь и варите их медленно в течение трех дней — по несколько часов каждый день, часто помешивая. Варенье должно получиться очень густым, темно-фиолетового цвета.

Абрикосовое варенье с чабрецом

  • Абрикосы (мягкие и спелые) — 1,5 кг
  • Сахар — 250 г
  • Листья чабреца — 2 столовые ложки
  1. Абрикосы вымойте, удалите косточки и разрежьте на четвертинки.
  2. Положите в большую кастрюлю, накройте и варите на слабом огне 3-4 часа, время от времени помешивая. Добавьте сахар и 1 столовую ложку листьев чабреца.
  3. Варите под крышкой еще около десяти часов, растягивая процесс на два-три дня. Когда содержимое кастрюли станет напоминать консистенцию варенья, варите ещё 1-2 часа, часто помешивая.
  4. Сняв с огня, добавьте оставшийся чабрец и тщательно перемешайте.
Jams fruit
Фото: jarmoluk / Pixabay

Грушевое варенье с коричневым маслом

  • Груши (предпочтительно очень сладкие) — 1,5 кг
  • Стручок ванили — 1 шт.
  • Масло — 100 г
  • Соль — щепотка
  1. Груши вымойте (не очищайте), разрежьте пополам, удалите семечки и нарежьте небольшими кубиками. Разрежьте стручок ванили вдоль.
  2. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне. Когда оно начнет пахнуть орехами и образует пену, продолжайте осторожно нагревать, пока масло не станет коричневым. Добавьте груши и стручок ванили.
  3. Варите под крышкой 3-4 часа, время от времени помешивая. Перемешайте до однородной массы и варите ещё несколько часов, пока большая часть воды не выпарится и смесь не станет напоминать джем.

Яблочное варенье в карамели с чабрецом

  • Яблоки — 2 кг
  • Сахар — ⅔ стакана
  • Вода — 4 столовые ложки
  • Чабрец — горсть
  • Бренди — 1 стакан
  1. Очистите твердые и кислые яблоки. Несколько кусочков нарежьте небольшими кубиками — полтора стакана нарезанных таким образом фруктов будет достаточно. Отложите их в сторону. Остальные яблоки нарежьте небольшими кусочками.
  2. В кастрюлю добавьте сахар и воду, нагрейте на среднем огне, не перемешивая. Доведите до кипения и варите несколько минут, пока сироп не превратится в золотистую карамель.
  3. Добавьте в кастрюлю с карамелью все яблоки, кроме нарезанных кубиками. Хорошо перемешайте. Когда фрукты дадут сок, добавьте горсть чабреца. Варите около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Затем уберите чабрец и измельчите содержимое до пюре с помощью ручного блендера. Добавьте нарезанные яблоки и бренди. Варите ещё четверть часа, периодически помешивая. Когда яблоки станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и разложите варенье по банкам.

Комментарии1

  • Л.
    22.09.2024
    А дзе малiнавае?

Из России приехала разоблачать «миф о Куропатах» историк, которая переписывает историю Катынского расстрела в пользу чекистов4

Из России приехала разоблачать «миф о Куропатах» историк, которая переписывает историю Катынского расстрела в пользу чекистов

Все новости →
Все новости

Еще одним претендентом в кандидаты стал Виктор Кулеш2

Последний канадский самолет «Белавиа» никто не купил — цену снизили1

Самый длинный подвесной мост в Беларуси хотят открыть досрочно3

«Самый низкий показатель ВВП за 27 лет». Власти рассказали, как экономика просела после начала войны3

Политические задержания в Хойниках: пришли к двум десяткам человек

2 ноября ожидают сильный ветер2

При крушении военного вертолета в Африке погибли два белоруса3

Более 100 шахедов зашло в Беларусь с июля: их число растет5

Фанату из Могилева грозит до двадцати лет колонии

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Из России приехала разоблачать «миф о Куропатах» историк, которая переписывает историю Катынского расстрела в пользу чекистов4

Из России приехала разоблачать «миф о Куропатах» историк, которая переписывает историю Катынского расстрела в пользу чекистов

Главное
Все новости →