Наука и технологии

Ученые нашли способ сделать помидоры более сладкими

Длительная селекция помидоров сделала их более урожайными, но забрала вкус. Новое открытие обещает исправить эту проблему.

Сегодня, при поиске сладких помидоров, мы часто обращаем внимание на мелкие сорта, такие как черри. Однако, покупая крупные помидоры, мы рискуем не почувствовать их вкус. Как объясняют специалисты, причина потери сладкого вкуса помидоров заключается в стремлении увеличить урожайность.

Как пишет New Scientist, ученые давно искали способ вернуть помидорам сладкий вкус, не снижая их урожайности. Специалисты из Китайской академии сельскохозяйственных наук смогли найти два гена, которые контролируют выработку сахара в помидорах.

С помощью «генетических ножниц» CRISPR ученые смогли отключить эти гены у одного из сортов помидоров. Это привело к увеличению содержания в них глюкозы и фруктозы на 30% без снижения урожайности. Проведенные тесты подтвердили, что помидоры стали слаще на вкус.

В то же время генетическая модификация привела к тому, что в плодах уменьшилось количество семян, которые к тому же стали более мелкими.

Ученые отмечают, что результаты их исследований не только улучшили вкус помидоров, но и приблизили их к пониманию того, как в этих овощах вырабатывается и сохраняется сахар.

Кроме того, специалисты отмечают, что на вкус помидоров влияет еще множество других генов, которые ждут своего открытия.

Комментарии

Бывшего калиновца, задержанного во Вьетнаме, мгновенно выдали спецслужбам Лукашенко ФОТО50

Бывшего калиновца, задержанного во Вьетнаме, мгновенно выдали спецслужбам Лукашенко ФОТО

Все новости →
Все новости

Эрдоган выступил против разрешения украинцам бить ATACMS5

МВД показало тренировку разгона митингов ФОТО13

Арестованный дом Цепкало в Минске не продали на аукционе — не нашлось желающих1

Обыск у Агнешки Ромашевской — Wyborcza6

Литовская таможня в очередной раз усложнила условия для транзита авто из США в Беларусь. Какие авто теперь могут застрять в порту Клайпеды?5

В кафе в Бресте можно рассчитаться листьями2

Студенты сняли госфлаг с крыши Комаровского рынка5

Доллар взял отметку в 3,4 рубля

Станет еще холоднее. Днем будет с минусом1

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Бывшего калиновца, задержанного во Вьетнаме, мгновенно выдали спецслужбам Лукашенко ФОТО50

Бывшего калиновца, задержанного во Вьетнаме, мгновенно выдали спецслужбам Лукашенко ФОТО

Главное
Все новости →