Bulbianyja aładki z masłam z ančousaŭ (jakija jašče nazyvajuć chamsoj)
Ančousy ź ich jarkim i vostrym smakam i presnyja bulbianyja aładki spałučajucca idealna.
Kab pryhatavać bulbianyja aładki z masłam z ančousaŭ, spatrebicca:
- 300 h zvaranaj bulby
- 150 h miakkich biełych panirovačnych sucharoŭ, zamočanych u 100 mł małaka minimum na 30 chvilin
- 50 h muki
- 2 č. ł. soli
- 100 h niesalonaha masła
- 2 č. ł. siečanaj piatruški
- 4—6 file ančousaŭ
Jak hatavać:
1. Razamnicie abo prapuścicie bulbu skroź miasarubku, potym u vialikaj miscy źmiašajcie jaje z zamočanymi sucharami, mukoj i sollu, źbiarycie ŭsio ŭ miakki šar. Pakińcie adpačyć na 10 chvilin.
2. Razamnicie masła z ančousami i piatruškaj. Kali vy lubicie chałodnaje masła, pastaŭcie jaho ŭ chaładzilnik; u advarotnym vypadku pakińcie na stale.
3. Padzialicie ciesta na čatyry častki, z kožnaj čverci sfarmujcie šar i raskačajcie jaho ŭ aładku taŭščynioj kala 1 sm. Nahrejcie čyhunnuju patelniu ci z antypryharnym pakryćciom, zatym absmažcie kožnuju aładku ŭ suchim vyhladzie pa try-piać chvilin z kožnaha boku abo da załacistaha koleru i hłybokich załacistych plamaŭ — i da hatoŭnaści.
4. Našmarujcie masłam ančoŭsaŭ haračyja aładki, razrežcie ich na čvertki i adrazu ž padavajcie — naprykład, ź jaječniaj ci absmažanaj zielaninaj.
Kamientary