Ježa44

Kačka, sirop, bliny — recepty straŭ z žuravinami

Žuraviny viadomyja jak asnova dla stvareńnia sokaŭ i morsaŭ, ale taksama ich možna vykarystoŭvać u stravach — jak u sałodkich, tak i ŭ salonych.

Sranberry crepes
Fota: whiskware.com

Sirop z žuravinaŭ

Spatrebicca:

  • 250 h śviežych žuravin
  • 2 šklanki (500 mł) vady
  • prykładna ½ šklanki (80-100 h) cukru (lepš — karyčnievaha) abo miodu (dadavajcie miod u astyły sirop, kab miod nie straciŭ svaich ułaścivaściaŭ)
  • 3 stałovyja łyžki limonnaha soku

Jak rabić:

  1. Staranna pramyjcie žuraviny i pakładzicie ŭ kastrulu.
  2. Zatym zalicie jahady vadoj, dadajcie cukar i limonny sok, daviadzicie da kipieńnia i varycie nakrytymi kala 7-10 chvilin, pakul žuraviny nie razvaracca.
  3. Narešcie pracadzicie ŭsio skroź sita i pieralicie ŭ sterylizavanuju butelku/słoik.
  4. Hatovy sirop zachoŭvajcie ŭ chaładzilniku. Jaho lepš vykarystać na praciahu tydnia, ale možna i pasteryzavać.

Adzin z varyjantaŭ, jak dadavać u harbatu:

250 mł śviežazavaranaj čornaj harbaty, 2-3 stałovyja łyžki žuravinavaha siropu, 1 pałačka karycy, 1 zoračka anisu. I atrymlivajcie asałodu!

Kačynyja nožki ŭ žuravinnym sousie

Miasa kački moža być ćvierdavatym, ale kali jaho papiarednie zamarynavać, to kačka stanovicca miakkaj i smačnaj. Pastaŭcie miasa marynavacca z ranicy — i ŭviečary možacie hatavać na viačeru.

Spatrebicca:

  • 4 kačynyja nožki
  • 100 mł aleju
  • 200 mł suchoha biełaha vina
  • čabor (niekalki halinak)
  • łaŭrovaje liście (2-3)
  • pierac, razmaryn, hvaździk

Sous:

  • 1/2 kh jabłykaŭ
  • 1 šklanka žuravin (śviežych ci zamarožanych)
  • 200 mł vady
  • 2 stałovyja łyžki limonnaha soku
  • sol, pierac

Jak hatavać:

  1. Źmiašajcie alej, vino i śpiecyi. Kačynyja nožki vymyjcie, absušycie i natrycie aliŭkavym marynadam. Nie salicie.
  2. Adpraŭcie nožki ŭ chaładzilnik marynavacca na 8-10 hadzin. Pramarynavaje kačynaje miasa pasalicie, pakładzicie ŭ pakiet dla zapiakańnia, zalicie marynadam i zapiakajcie ŭ duchoŭcy hadzinu-paŭtary pry tempieratury 180 hradusaŭ. Adkryjcie pakiet i vydalicie tłušč i marynad.
  3. Zapiakajcie kačku jašče niekalki chvilin, pakul nie ŭtvorycca apietytnaja załacistaja skarynka. Pakul kačka zapiakajecca, pryhatujcie sous.
  4. Ź jabłykaŭ vyražcie siaredzinu i narežcie ich kavałačkami. Pakładzicie jabłyki i žuraviny ŭ rondal, zalicie vadoj, dadajcie sol, pierac i limonny sok.
  5. Daviadzicie da kipieńnia, pamienšycie ahoń i varycie, pakul jabłyki i žuraviny nie stanuć miakkija (kala 20 chvilin). Sumieś zdrabnicie błendaram da adnastajnaści.
  6. Padavajcie kačku z padliŭkaj. Upryhožcie zielaninaj. Hetaje miasa dobra spałučajecca z harodninaj abo rysam.

Bliny z žuravinami i kremam maskarpone

Na bliny:

  • 1 šklanka pšaničnaj muki
  • 1 šklanka małaka
  • 3/4 šklanki vady (naprykład, hazavanaj)
  • 2 vialikija jajki
  • drobka soli
  • 3 stałovyja łyžki aleju abo toplenaha masła

U misku nasypcie muku, dadajcie małako i vadu (hazavanuju ci zvyčajnuju) i pieramiašajcie vienčykam abo miksieram (niadoŭha) da atrymańnia adnastajnaha ciesta biez kamiakoŭ.

Dadajcie jajki, sol i alej abo toplenaje masła i jašče raz niadoŭha pieramiašajcie vienčykam — da adnarodnaj masy.

Razahrejcie patelniu i z dapamohaj apałonika vylicie na jaje nievialikuju porcyju ciesta. Pavaročvajučy patelniu, raźmiarkujcie jaho pa ŭsioj pavierchni patelni.

Kali nižniaja častka blina padpiačecca i dobra zastynie, pieraviarnicie jaho łapatkaj i absmažvajcie ź inšaha boku.

 Na žuraviny:

  • 1 šklanka žuravin (śviežych abo zamarožanych) 100 h
  • 2 stałovyja łyžki tryśniahovaha cukru
  • 4 stałovyja łyžki žuravinavaha abo malinavaha soku

U nievialikuju kastrulu z vadoj vysypcie pramytyja žuraviny, dadajcie cukar, nakryjcie i daviadzicie da kipieńnia. Varycie na pavolnym ahni kala 2 chvilin, pakul bolšaja častka žuravin nie treśnie.

Dadajcie sok i varycie jašče 1—2 chviliny. Prymicie z ahniu, pry nieabchodnaści dadajcie bolš cukru.

 Na krem z maskarpone:

  • 3 jaječnyja žaŭtki
  • 5 stałovych łyžak cukrovaj pudry
  • 200 h syru maskarpone
  • 200 mł viarškoŭ 30%
  • 1 stałovaja łyžka limonnaha soku

 Jak usio abjadnać:

Padsmažcie bliny i zvarycie žuraviny. Pryhatujcie krem: žaŭtki ŭźbicie z cukrovaj pudraj dabiała, dadajcie syr maskarpone i ŭsio pieramiašajcie. Narešcie, dadajcie ŭźbityja hustyja viarški i limonny sok i akuratna pieramiašajcie ŭsio łyžkaj. Krem zachoŭvajecie ŭ chaładzilniku, pakul nie budziecie vykładvać jaho na bliny.

Na kožny blin namažcie prykładna 2-3 stałovyja łyžki kremu i 1 stałovuju łyžku žuravinnaha sousu, składzicie blincy trochkutnikami i padavajcie.

Kamientary4

  • minusoŭščykam
    20.10.2024
    2 tydni tamu ŭ nas adsutničała vada
    usia
    prarvała mahistral
    i heta biez vajny

    zdravstvuj, kak hovoricco Minsk-mir
  • siur..pryz
    20.10.2024
    a mnie na čarhovuju "pracu" ustrojvacca...
    a tut )
    nie toje što ŭ kranie, a nat va ŭ vanitazie vady
    NIAMA
  • Žvir
    20.10.2024
    U žuravinnym soŭsie vucinaja(nie kačynaja, kačynaja - suchaja) hrudka smačniejšaja, čym nožka. U adnym z restaranaŭ jość takaja prapanova ŭ mieniu. A jašče tam možna zamović vucinuju hrudku z malinavym vareńniem, piarłoŭkaj i hreckimi arechami. I heta smačna ! Bluda padajuć da stała vielmi pryhoža aformlenaje.

«Treba niešta mianiać. Heta ŭžo naśpieła». Baćka Kanapackaj padzialiŭsia dumkami pra vybary i ŭdzieł dački ŭ ich22

«Treba niešta mianiać. Heta ŭžo naśpieła». Baćka Kanapackaj padzialiŭsia dumkami pra vybary i ŭdzieł dački ŭ ich

Usie naviny →
Usie naviny

Zakryvajecca znakamitaje kafe «Załaty hrabieńčyk» u centry Minska, jakoje naležała Čyžu

«Nie spadabajecca — nazad pajedu»: palitźniavoleny pamočnik prakurora Babak z‘javiŭsia ŭ sacsietkach FOTA14

U Śvietłahorsku zvolnili milicyjaniera, jaki ŭdzielničaŭ u represijach. Ciapier jon sudzicca z UUS3

U himn Słavakii dadali fujaru. Kali staŭ viadomy košt novaj aranžyroŭki, uźniałasia buča4

Navahodni cud: u Minskim rajonie na dvare raśćviła ruža5

Dabratvor z Varšavy zapisaŭsia ŭ davieranyja asoby Kanapackaj35

Łukašenka prapanavaŭ pryciahvać vajskoŭcaŭ dla achovy vybarčych kamisij10

Novy rekord pajezdki na taksi — 228,66 rubla. Ale ŭsio stroha pa taryfie2

Nou-chau amierykanskaj sudovaj sistemy — hladzim na złačynstva vačyma abvinavačanaha praz VR-šlem1

bolš čytanych navin
bolš łajkanych navin

«Treba niešta mianiać. Heta ŭžo naśpieła». Baćka Kanapackaj padzialiŭsia dumkami pra vybary i ŭdzieł dački ŭ ich22

«Treba niešta mianiać. Heta ŭžo naśpieła». Baćka Kanapackaj padzialiŭsia dumkami pra vybary i ŭdzieł dački ŭ ich

Hałoŭnaje
Usie naviny →