Гэты пікантны тарт вельмі смачны, плюс у яго вельмі цікавая структура: нешта сярэдняе паміж маркоўным пірагом і маркоўнай піцай.
Каб прыгатаваць маркоўны тарт, спатрэбіцца:
для слаёнага цеста:
- 2 шклянкі мукі
- ½ ч. л. солі
- ¾ ч. л. разрыхляльніку
- ¾ шклянкі халоднага масла, нарэзанага кубікамі
- ½ шклянкі ледзяной вады
морква:
- 220 г (2 шклянкі) морквы, нарэзанай саломкай або кружочкамі
- 1 ст. л. аліўкавага алею
сыр і прыправы:
- 2-4 ст. л. песта
- ½ шклянкі мяккага казінага сыру
- ¼ шклянкі здробненай феты
- ½ ч. л. часночнага парашку
- ½ ч. л. цыбульнага парашку
- соль і перац на смак
яйка для змазвання:
- 1 шт.
для ўпрыгажэння:
- ¼ шклянкі свежай пятрушкі, нарэзанай
кухоннае начынне:
- мерныя кубачкі,
- мерныя лыжкі,
- нож,
- чысцілка для агародніны,
- дошка,
- качалка,
- пергамент для выпечкі,
- дзве металічныя бляхі,
- маленькая міска,
- прыхваткі для духоўкі.
Як гатаваць:
- Разагрэйце духоўку да 200˚C.
- Памыйце і абярыце моркву, затым нарэжце яе саломкай ці кружочкамі (як вам больш падабаецца).
- Выкладзіце нарэзаную моркву на бляху, засланую пергаментам для выпечкі. Апырскайце невялікай колькасцю алею і злёгку прыпраўце соллю і перцам.
- Запякайце моркву ў цалкам разагрэтай да 200 ˚C духоўцы 30 хвілін.
- Пакуль морква запякаецца, зрабіце слаёнае цеста. Змяшайце муку, соль і разрыхляльнік у місцы, затым дадайце халодныя кубікі масла, пакуль цеста не стане раўнамерна рассыпістым. Паступова дадавайце ледзяную ваду, вымешваючы, пакуль цеста не стане аднародным.
- На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачайце цеста ў плоскі прастакутнік памерам прыкладна 36 x 26 см і таўшчынёй ⅓ см.
- Перакладзіце цеста на металічную бляху, засланую пергаментам. Астудзіце ў халадзільніку на працягу 20 хвілін.
- Як толькі морква запячэцца, дастаньце яе з духоўкі і адстаўце ўбок.
- Дастаньце бляху з астуджаным тэстам з халадзільніка. Зрабіце ў цесце праколы відэльцам.
- Выпякайце астуджанае цеста 10-15 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 200 °C.
- Дастаньце цеста з духоўкі і выкладзіце на яго слой песта і казінага сыру, пакінуўшы свабодную прастору па краях. Прыпраўце паловай цыбульнага і часночнага парашку.
- Дадайце моркву, пакінуўшы месца па краях пустым. Раскладзіце моркву радамі або хаатычна — як вам больш падабаецца.
- Прыпраўце моркву часночным і цыбульным парашком, а таксама іншымі спецыямі па жаданні, потым пасыпце зверху раскрышанай фетай, соллю і перцам па смаку.
- Вышмаруйце свабодныя краі цеста ўзбітым яйкам.
- Выпякайце тарт пры тэмпературы 200 ˚C на працягу 20-30 хвілін або пакуль ён злёгку не прапячэцца і не падпячэцца.
- Дастаньце маркоўны тарт з духоўкі. Нарэжце і падавайце, пасыпаўшы зверху свежай сечанай пятрушкай.
Каментары